Aujourd'hui, zoom sur un tiers-lieu engagé : Le Concept. Direction Lorient (56) ! Le Concept a choisi Enercoop pour s'alimenter en électricité ! Lisa s'est prêtée au jeu de l'interview et répond à nos questions.
Présentez-nous Le Concept !
Le Concept c'est un tiers-lieu situé à Lorient (56). Un tiers-lieu est un espace de multiples activités motivées par l'intérêt général. Le Concept, c'est :
- Un restaurant végétarien/végétalien, la préparation sur place de plats simples et sains avec des produits locaux de saison.
- Un bar de produits locaux avec une proposition de plusieurs boissons chaudes et froides de plusieurs producteur·ices breton·nes (des jus, cidres et le Kofé qui est une alternative au café).
- Un programme événementiel : au fil des saisons nous allons proposer avec des collectifs et dynamiques locales, des évènements : festivals, théâtre, concerts, shows...
- Des ateliers et formations : vous pourrez retrouver la programmation des ateliers et formations proposés par des professionnels locaux au sein du Concept (sophrologie, pilate, auto-entreprenariat...).
Qui compose l'équipe de ce tiers-lieu ?
Nous sommes 2 co-gérantes : Clothilde FOY et moi-même Lisa CAILLEAU.
Quels engagements et quelles valeurs prônez-vous ?
Avoir une politique écologique en faveur de la protection de l'environnement et de la transition et sobriété énergétique est un point important pour nous. Nous évitons toutes les dépenses inutiles (pas de congélation mais des modèles de conservation plus vertueux tels que la lactofermentation). Nous optons pour le chauffage au poêle, la rénovation écologique, la seconde main, une cuisine végétarienne et végétalienne ainsi que notre fournisseur engagé d’énergie Enercoop.
Nous privilégions les partenaires eux-mêmes engagés dans l’écologie et en demande d’engagement. Porter le même regard sur toutes actions (numérique, fournisseurs, partenaires, événements, etc.) est un aspect important dans notre démarche afin de rester en phase avec nos valeurs.
De plus, nous nous engageons au niveau social et solidaire grâce à de multiples actions :
- Lutter contre la discrimination via des actions et tables rondes.
- Rendre le lieu accessible à toutes/tous et aux normes PMR. De plus, le rendre accessible dans les tarifs et moments d’ouverture.
- Lutter contre le gaspillage et la précarité alimentaire en travaillant avec les partenaires locaux.
Le protocole de fabrication utilisé valorise les productions bio, résilientes, locales et de saison. Nous privilégions les producteur·ices breton·nes, et pour les denrées plus difficiles à trouver, production française, et dans en dernier recours européenne.
Le Concept s'engage à ne pas utiliser de produits venant hors UE, par avion, hors saison, ni de chair animale, et à toujours proposer une alternative végétalienne.Le concept s'engage à respecter la valeur nutritionnelle des produits et à les mettre en valeur. L'utilisation d'une cuisine simple et peu coûteuse pour éviter des prix trop élevés pour les usagers.
Le Concept s'ancre dans son territoire. Le territoire est caractérisé par sa proximité de l’océan, un territoire touristique, en tension au niveau des logements. La proximité des universités fait des étudiant·es un public cible. L’impact du territoire sur le lieu est non négligeable, il doit donc répondre à des besoins. La politique de liens locaux doit être travaillée quotidiennement. Nous participons à la vie économique et locale avec le circuit court, la monnaie locale. De plus, nous participons aux instances locales pour faire partie des voix décisionnelles.
Pourquoi avoir choisi Enercoop pour vous alimenter en électricité 100 % renouvelable ?
Il allait de pair avec nos engagements. En effet, nous ne pouvions pas choisir un fournisseur qui ne s’alignait pas avec notre vision. C'est pourquoi nous avons choisi Enercoop, qui est au plus proche de nos valeurs.
Quelque chose à rajouter ?
Merci !
