Aujourd'hui, cap sur Saint-Malo (35). On vous présente Jardins Divers, un bistrot/salon de thé proposant des produits frais et locaux, mêlés aux sourires d'Hasan, Marie et José ; de quoi ensoleiller vos journées ! Jardins Divers a choisi Enercoop pour s'alimenter en électricité renouvelable, citoyenne et solidaire. Hasan répond à nos questions.
Pouvez-nous nous parler de votre bistrot/salon de thé ?
Jardins Divers est un bistro qui propose une cuisine avec des produits frais, locaux, faits maison et principalement bio. Nous proposons des petits déjeuners le matin, une formule déjeuner qui change toutes les semaines et un salon de thé avec de nombreuses pâtisseries faites maison bien-sûr !
Présentez-nous votre équipe !
Nous sommes une équipe de 3 personnes. Hasan Gedlec, ancien restaurateur sur Rennes pendant plusieurs années et également producteur de jus de fruits bio. José Agueda, son associé et grand bricoleur, a suivi Hasan dans cette aventure pour découvrir de nouveaux horizons ! Et enfin Marie Christmann, ancienne restauratrice, dans ce métier depuis plus de 20 ans, qui a décidé de les suivre pour les valeurs qu'ils défendent.
Quelles valeurs et engagements portez-vous ?
Nous favorisons les circuits courts afin de travailler ensemble avec nos copains-producteurs du coin. Nous mettons également un point d'honneur dans l'engagement écologique (choix d'Enercoop, tri des déchets, compost, anti gaspi...) et pour le bien-être animal (viandes issues de fermes locales bio et attentives au bien-être animal).
Expliquez-nous le choix d'Enercoop pour alimenter votre lieu.
Sociétaire d'EnerGuipel devenu "Les Survoltés", je suis déjà engagé dans cette démarche d'autonomie de l'énergie de notre territoire pour la réduction de notre bilan carbone, et pour la participation au développement d'une énergie renouvelable. Nous avons choisi Enercoop pour leurs valeurs et engagements qui sont en accord avec les nôtres.
